西北农林科技大学葡萄酒学院
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秦义

       发布日期:2017-08-31     浏览次数:

一、个人简介1f080ba427cc48ff9edba424b4933cd2.jpg

秦义安徽利辛中共党员博士副教授,博导。

主要从事酵母代谢工程和葡萄酒/果酒酿造工艺研究。

二、学习与工作经历

1.学习经历

2000-2004,西北农林科技大学,食品科学与工程学院,学士

2004-2007,西北农林科技大学,食品科学与工程学院,硕士

2007-2011,江南大学,生物工程学院,博士

2.工作经历

2011-2016,西北农林科技大学,葡萄酒学院,讲师

2017至今,西北农林科技大学,葡萄酒学院,副教授

三、人才培养

1.本科教学

从事葡萄酒工艺学、葡萄酒微生物学的理论和实践教学工作。

国家级一流课程和国家级精品资源共享课《葡萄酒工艺学》教学团队成员。承担《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒微生物学》、《葡萄酒工艺学实验》、《葡萄酒校内生产实习》、《科研训练》等课程的教学。

2.研究生培养

培养硕士研究生13名,其中已毕业7名,6名在研。

姓名

年级

学位论文

黄丹梅

2015

高产果胶酶菌株的筛选与诱变育种

杜青

2015

弱化酿酒酵母乙醇合成能力的全局调控研究

王雅楠

2017

高糖促进酿酒酵母产高级醇的调控机制研究

王倩

2018

基于组学技术的酿酒酵母低产异戊醇和异丁醇代谢机制研究

钟瑶

2018

降低猕猴桃果酒中高级醇产量的研究

冯文倩

2018

低产乙醇本土非酿酒酵母的选育

樊文静

2019

猕猴桃果酒工艺优化研究

任晓娜

2020

酿酒酵母异戊醇代谢的关键转录因子解析研究

杨慧敏

2020

酿酒酵母低产乙醇代谢关键基因的解析研究

牟建国

2020

优选非酿酒酵母在低度果酒中的应用研究

戴瑞森

2021

宁夏和新疆产区葡萄酒高级醇产量调查及其产生路径研究

高俊杰

2021

酿酒酵母低产高级醇主效QTL的定位及克隆鉴定

黄迪

2021

基于比较基因学的酵母低产高级醇机制研究


四、科技工作

1.科学研究

(1)近5年在研科研项目

1国家重点研发计划项目(2019-2022):宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业关键技术研究与示范,子课题主持。

2四川省转移支付科技计划项目(2022-2023):基于甘孜州红色酿酒葡萄的葡萄酒研发与示范应用,合作主持。

3)国家自然科学基金(2020-2023):转硫循环途径在酿酒酵母产硫化氢中的作用机制解析,合作主持。

4)中央高校基本科研业务费(2020-2023):基于酿酒酵母转录因子的异戊醇代谢机制研究,主持

5)农业部葡萄产业技术体系项目(2020-2025):酿酒微生物,参与。

6)宁夏回族自治区重大研发计划项目(2020-2023):宁夏贺兰山东麓葡萄酒风格固化关键技术研究与示范,参与。

2. 学术成果

学术论文

[1] 王倩, 冯文倩, 王雅楠, 宋育阳, 刘延琳, 秦义*. 本土酿酒酵母发酵进程中异戊醇合成代谢研究.中国食品学报, 2022, 06.

[2] 杨慧敏, 任晓娜, 秦义*. 四川甘孜州高山葡萄酒产区酵母菌多样性分析. 微生物学通报, 2022.

[3] 卢丽娟, 钟瑶, 秦义*. 可同化氮源磷酸氢二铵对发酵型猕猴桃酒品质的影响. 食品科学, 2022.

[4] 冯文倩,王倩,刘延琳,宋育阳,姜娇,伍新宇,秦义*.低产乙醇本土有孢汉逊酵母的筛选及酿造特性.食品与发酵工业, 2021,47(21):9-17.

[5] Du qing, Liu Yanlin, Song Yuyang, Qin Yi*. Creation of a low-alcohol-production yeast by a mutated SPT15 transcription regulator triggers transcriptional and metabolic changes during wine fermentation. Frontiers in Microbiology, 2020, 11:1-11.

[6] Feng Li, Wang Jiaming, Ye Dongqing, Song Yuyang, Qin Yi*, Liu Yanlin*. Yeast population dynamics during spontaneous fermentation of icewine and selection of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains for the winemaking in Qilian, China. Journal of the Science of Food and Agriculture,2020,100(15).(共同通讯)

[7] 王雅楠,王倩,刘延琳,宋育阳,秦义*. 葡萄酒高级醇检测方法的优化及其在本土酿酒酵母筛选中的应用. 中国酿造,2020,39(06):47-52.

[8] Huang Danmei, Song Yuyang, Liu Yanlin, Qin Yi*. A new strain of Aspergillus tubingensis for high-activity pectinase production. Brazilian Journal of Microbiology, 2019,50(1): 53-65.

[9] Chunxiao Wang, Meiling Liu, Ying Li, Yujie Zhang, Mingyue Yao, Yi Qin*, Yanlin Liu *. Hydrogen sulfide synthesis in native  Saccharomyces cerevisiae strains during alcoholic fermentations. Food Microbiology, 2018,70(1):206-213(共同通讯)

[10] 杜青,刘延琳,贾鹤,鲁素蕊,刘喜喜,孙晶,秦义*. 基于生物量产率的低产乙醇酿酒酵母的筛选. 中国食品学报,2018,18(4):30-36

[11] 王雅楠,宋育阳,刘延琳,秦义*. 过量表达NADH氧化酶降低酿酒酵母乙醇合成的研究[J]. 中国食品学报,2018,18(4):23-29.

[12] Sun Yue#, Qin Yi#, Pei Yingfang, Wang Guoping, C.M. Lucy Joseph, Linda F. Bisson, Liu Yanlin. Evaluation of Chinese  Saccharomyces cerevisiae  Wine Strains from Different Geographical Origins. American Journal of Enology and Viticulture,2017,68(1):73-80.(共同一作)

[13] 张玉洁,宋育阳,秦义*,刘延琳*. CRISPR-Cas 系统在食品微生物中的应用研究进展. 食品科学, 2017,38(11): 269-275(共同通讯)

[14] 黄丹梅, 宋育阳, 刘延琳, 秦义*. 产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵. 食品工业科技, 2017(17).

[15] Liu Ning#, Qin Yi#, Song Yuyang, Tao Yong Sheng, Sun Yue, Liu Yanlin*. Aroma composition and sensory quality of Cabernet Sauvignon wines fermented by indigenous S. cerevisiae strains in the eastern base of  the Helan Mountain (China) . International Journal of Food Properties, 2016,(19):2417-2431.(共同一作)

[16] Hu Kai#, Qin Yi#, Tao Yongsheng*, Zhu Xiaolin, Peng Chuantao, and Niamat Ullah. Potential of glycosidase from Non-Saccharomyces isolates for enhancement of wine aroma.  Journal of Food Science, 2016, 81(4): 935-943.(共同一作)

[17] Liu Ning#, Qin Yi#, Song Yuyang, Ye Dongqin, Yuan Wei, Pei Yingfang, Xue Bo, Liu Yanlin*.Selection of indigenous Saccharomyces cerevisiae  strains in Shanshan County (Xinjiang, China) for winemaking and their aroma-producing characteristics. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2015, 31(11): 1781-1792.(共同一作)

[18] Yi Qin, Clayton H Johnson, Liming Liu, Jian Chen, Introduction of heterogeneous NADH reoxidation pathways into Torulopsis glabrata significantly increases pyruvate production efficiency, Korean Journal of Chemical Engineering, 2011, 28(4), 1078-1084.

[19] Yi Qin, Li Ming Liu, Chang Hao Li, Sha Xu, Jian Chen, Accelerating Glycolytic Flux of  Torulopsis glabrata CCTCC M202019 at High Oxidoreduction Potential Created Using Potassium Ferricyanide, Biotechnology Progress, 2010, 26(6): 1551- 1557.

[20] 秦义,董志姚,刘立明,陈坚,工业微生物中NADH的代谢调控,生物工程学报,2009,25(2): 161-169.

[21] 秦义,董志姚,周景文,刘立明,陈坚,异源表达NADH选择性氧化酶提高光滑球拟酵母酵解速率及丙酮酸生产强度,微生物学报,2009,49(11): 1483-1488.

专利

[1] 秦义,杜青,宋育阳,刘延琳. 一种可提高酿酒酵母乙醇产率的重组质粒pY16TEF1-△SPT15-125及其应用, ZL201610351632.1.

[2] 秦义,杜青,宋育阳,刘延琳. 一种可降低酿酒酵母乙醇产率的重组质粒pY16TEF1-△SPT15及其应用,ZL201610352024.2.

[3] 刘延琳;宋育阳;叶冬青;秦义;李莹;杜青. 菌株及其应用,ZL201810398700.9.

[4] 刘延琳, 秦义, 宋育阳, 叶冬青, 冯莉, 杜青.菌株及其应用,ZL201810398722.5.

[5] 刘延琳, 宋育阳, 叶冬青, 秦义, 杨诗妮, 张阳.酵母菌株及其应用, ZL201810463510.0.

[6] 刘延琳, 刘宗灵, 杜爽, 任艺, 叶冬青, 秦义, 宋育阳.一种生防酵母GA8及其应用, ZL201710784123.2.

[7] Liu Yanlin, Qin Yi, Li Ying. Wine yeast with low yield of hydrogen sulfide and ethyl carbamate and its screening method and application. 2021106385.


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