杨继红，女，葡萄酒工程学研究室教师。2007年9月-2009年9月受国家留学基金委资助，赴美国加利福尼亚大学戴维斯校区进行联合培养。期间，在美国农业部西部中心和加州大学戴维斯校区食品工程实验室从事红外加热及杀菌等方面的研究。
国外导师：潘忠礼博士，美籍华人，现为美国农业部西部研究中心食品工程研究所研究员兼美国加州大学戴维斯校区农业与生物工程系副教授，主要从事食品安全等方面的研究工作。曾荣获二OO七年美国青年科学家总统奖及2008年影响世界华人大奖。
下面简单谈谈UC Davis和我在美国两年期间的一点感受。
加利福尼亚大学戴维斯校区http://www.ucdavis.edu/index.html（University of California, Davis，缩写为UC Davis或UCD），是加州大学的十所校区之一，占地约5,300英亩，是加州大学占地最广的校区。位于美国加州的戴维斯市，距离加州州政府Sacramento（即施瓦辛格州长上班的地方）24公里。UC Davis现在校学生3万多人，每年财政预算25.7亿美元；学校和中国有着密切的合作关系，每年约有近千名的中国学生和学者在此学习进修。
UC Davis也是一所百年名校，2008年在美国公立大学中排行第十二位，是世界农业与环境科学研究和教育中心，其农业与环境科学相关的学科包括植物科学，动物科学，兽医科学以及农业经济和管理科学都位居全美前列。学校设农业与环境科学学院、生物科学学院、工程学院及文理学院四所学院90个系，7所职业学校和一些终身教育部门。其中，食品科学和技术系及葡萄栽培和葡萄酒酿造系属于农业与环境科学学院，而食品工程专业则属于工程学院的生物与农业工程系。
学校每年有四个学期（quarter），9月底到12月中为秋季学期（fall quarter），1月初到3月下旬为冬季学期(winter quarter)，3月底到6月中为春季学期(spring quarter)，从6月中到9月底为暑假(summer)，很多学生暑假并不休息，一般在校内外进行试验研究等实践学习。
导师的实验室并不大，设备不是太多，远没有想象中的那样先进，但利用率极高。实验室正对着美国工程院院士R. Paul Singh的实验室，感觉也如此，刚去时常惊诧于如此简陋的实验室何以承载他们的骄人成绩！不过，如果试验中需要什么设备，而导师实验室没有的，只要别的院系有，一般导师之间沟通一下就可以使用，所以学校的资源共享还是很好的。由于潘老师同时在美国农业部西部研究中心农业研究所http://www.ars.usda.gov/main/main.htm（Unite Sates Department of Agricultural，Western Regional Research Center，Agricultural Research Service缩写为USDA-WRRC-ARS,位于加州的Albany，距离加州大学伯克利校区约7公里。）任职，USDA的设备很全，遍布在不同的实验室里，需要什么在只要在群邮件里询问一下，一般都会有人回复的；只是我们经常不知道有什么设备自己可以用，常常是看到了才欣喜若狂的借过来，所以，初来乍到，一定要自己多去探索和询问。另外，实验室人员的工程底子很强，而且乐于自己创造，试验过程中几个设备如：热风烘烤装置和保温设备等都是实验员和Don一起动手做的。特别值得强调的一点是实验室的基础设施特别完善，几乎所有实验室都有自来水、蒸馏水、天然气、氮气、空气等自动控制阀门，非常方便。
相对来说，导师项目多，学生少，所以，几乎每位学生都自己做一个项目，导师对学生要求严格，一般学生每周会单独和导师约谈一次，讨论实验研究进展和新出现的问题等，每周一次group meeting，由一到两位学生汇报自己近期的科研进展，导师也经常大家有邮件沟通；这样，从最初的试验方案设计，到试验进展以及整个过程的试验结果和数据分析都经过反复研究分析，遇到问题及时解决，试验数据经过反复验证，保证了试验方案的合理和实验数据的准确，试验结果便于企业化引用和推广。
导师经常鼓励大家积极参加相关学术会议，在美期间，我共参加大型国际会议三次：国际食品技术大会（The Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting）、美国社会农业和生物工程年会（The American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting），及国际食品科技会议（The 8th International Food Science Conference），通过展出海报、发表会议论文及做报告等形式将自己的研究结果和大家进行交流。
两年时间，Davis留给我很多的回忆：
想念Davis小乡村的祥和，两年来，我的窗子一直都只是关个纱窗，那扇还有个破洞的纱窗；
想念Davis绅士的人们，陌生的司机，夸张的停下他的大卡车，主动认真的给拿着地图的我指路；
想念Davis校园里那一只只皮毛亮的发油的松鼠和肥肥的鸭子，常常想是否可以用来做条毛绒绒的围巾，或串一只香喷喷的烤鸭；
想念Davis和USDA的朋友们，大家曾一起working，一起hiking，一起fishing，小鹿在身边跳跃，海鸥在头顶翱翔。。。
当然，也有不快的时候，每当一列列满载MADE IN CHINA 的集装箱的长龙似的货车沿Berkeley车站疾驰而去时，我常常是抬头看看天天蓝的刺眼的天空，低头看看身边清澈的流水，遥看那貌似荒凉的一片片山地平川，甚至于无边无际的天然的原始森林，无语。我亲爱的祖国母亲，难道是真的地大物博，取之不竭，用之不尽吗？
总之，美国留给我的印象：不奢华，人性化，聪敏、大气，实用，是一种真正意义上的国强民富。衷心祝愿祖国繁荣强盛，人民富裕安康。
|
