7月24日，西北农林科技大学“走进银川，寻访酒庄”调研服务队参观了轩尼诗夏桐酒庄。
轩尼诗夏桐已有5年历史，2011年5月，法国酩悦轩尼诗酒业集团与宁夏农垦集团签约合资建造葡萄园，计划在宁夏银川打造世界一流的高端起泡酒酒庄。2012年4月，夏桐（宁夏）酒庄正式破土动工，这是法国酩悦轩尼诗酒业集团在华投资的首个起泡酒酒庄。
酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄坐落于贺兰山下，总面积6300平方米，由全球知名建筑设计事务所MAP设计,充分考虑了宁夏的地里位置、天气和地形地貌。完全投入运营的酒庄将拥有发酵酒窖、专业品酒室、灌装线以及一个访客中心。
生产夏桐起泡葡萄酒使用的是霞多丽和黑皮诺两种葡萄。与常见的地下酒窖不同，夏桐（宁夏）酒庄的酒窖位于地面之上，酒窖外部覆盖着数百吨来自当地的土壤，可以免受外界寒冷的侵袭。
专业品酒室设计有良好的自然光，可提供舒适、干净、高效的环境，以进行葡萄酒品尝、评估和调配。
外部设计极具现代感，设计师受葡萄园架式的启发而建造，令人印象深刻。与之形成对比的是，内部设计带给人一种温暖、诱人而奢华的氛围，贵宾们可以在此放松身心，享受夏桐起泡葡萄酒。
作为本次酒庄行中唯一一个主打起泡酒的酒庄，夏桐显得特点鲜明，也让人印象深刻。起泡酒制作工艺也和别的葡萄酒有所不同，需要经过二次灌装，摇瓶等等步骤，我们也依次进行了了解。
作为轩尼诗旗下的奢侈品牌，夏桐注定要获得更多关注，注定要引领中国市场的起泡潮流。
