西北农林科技大学葡萄酒学院
教学综合实习（一）总结报告（校外）
专 业：葡萄与葡萄酒工程
班 级： 2004级（1）班
姓 名：
学 号：
实习地点：
指导教师：
完成时间：
内容及格式要求
题 目：教学综合实习（一）实习总结报告（校外）
主要内容：
一、实习时间与地点
二、实习的主要内容与收获
1．葡萄酒企业情况
（1）基本情况
（2）生产情况
（3）销售情况
2．葡萄栽培管理技术
（1）葡萄生长中后期田间管理技术；
（2）葡萄品种主要特性的观察；
（3）葡萄病虫害调查、识别与防治。
3．葡萄酒酿造工艺过程
（1）酿酒葡萄原料的选择；
（2）主要葡萄酒的酿造工艺（含发酵过程相关数据及发酵曲线）。
4．葡萄酒质量分析与控制
（1）酿酒葡萄成熟度的控制；
（2）常规指标的分析；
（3）葡萄酒微生物检验。
5．葡萄酿酒设备
（1）主要酿酒设备工作原理及其操作与维护；
（2）酿酒设备的工艺布局；
（3）酒厂设计。
说明：每个人应根据自己的实习情况有所侧重，总体重点内容为3、4、5部分。
三、对实习单位的建议
字数：5000～6000字。
格式要求：
题目：2号黑体字，居中排列。
一级标题：3号仿宋体，顶格排列 例：一、实习时间与地点
二级标题：小4号黑体，顶端空2个汉字字符 例：（二）
三级标题：小4号楷体，顶端空2个汉字字符 例：1、
正文：小4号宋体
行距：1.25倍
纸张：A4，页边距取默认值。
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