附件7：
2008年 发酵工程 学科、专业硕士招生专业参考书目信息表
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考试科目（基础课、专业基础课、复试笔试课） |
参考书名称 |
主编人 |
出版社 |
版本 |
备注 |
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专业基础课 |
微生物学 |
薛泉宏 |
世界图书出版社 |
2000 |
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复试笔试课：葡萄酒学 |
现代葡萄酒工艺学（第二版） |
李华 |
陕西人民出版社 |
2007 |
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葡萄品种学 |
张振文 |
西安地图出版社 |
2000 |
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葡萄集约化栽培手册 |
李华 |
西安地图出版社 |
2001 |
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2008年 葡萄与葡萄酒学 学科、专业硕士招生专业参考书目信息表
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考试科目（基础课、专业基础课、复试笔试课） |
参考书名称 |
主编人 |
出版社 |
版本 |
备注 |
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复试笔试课：葡萄酒学 |
现代葡萄酒工艺学（第二版） |
李华编著 |
陕西人民出版社 |
2007 |
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葡萄品种学 |
张振文 |
西安地图出版社 |
2000 |
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葡萄集约化栽培手册 |
李华编著 |
西安地图出版社 |
2001 |
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2008年 葡萄与葡萄酒学 学科、专业博士招生专业参考书目信息表
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考试科目（基础课、专业基础课、复试笔试课） |
参考书名称 |
主编人 |
出版社 |
版本 |
备注 |
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专业基础课:
葡萄酒学 |
现代葡萄酒工艺学（第二版） |
李华编著 |
陕西人民出版社 |
2007 |
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葡萄集约化栽培手册 |
李华编著 |
西安地图出版社 |
2001 |
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葡萄酒化学 |
李华，王华，袁春龙等编著 |
科学出版社 |
2005 |
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专业基础课:食品工艺学导论 |
食品工艺学导论 |
马长伟，曾名勇主编 |
中国农业大学出版社 |
2002 |
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