优秀团队简介
葡萄酒化学教学团队成立于2008年，现有成员15人，包括教授5人，副教授7人，高级实验师1人，中级实验师1人，实验员1人。其中，8名团队成员有出国访学研究经历。团队主要承担葡萄与葡萄酒工程本科专业的《葡萄酒化学》、《葡萄酒分析检验》、《葡萄酒品尝学》、《葡萄酒营养与卫生学》以及研究生《高级葡萄酒化学》等10多门课程，包括专业核心课程和专业选修课。同时，参与了《新生研讨课》、《酒庄管理》和《葡萄酒厂生产实习》等多门课程。
团队主要进行葡萄酒风味营养与安全方面的研究，包括葡萄酒风味质量形成机理、葡萄酒营养健康机理、葡萄酒安全品质调控机理和葡萄酒陈酿机理等，促进了教学和科研的融合创新。
不忘初心，立德树人
秉承“耕土耕心，酿酒酿人”院训，葡萄酒化学教学团队始终不忘初心，三代教师30多年坚守教学和科研一线，深入产业实践，上下求索，以学生为主体，教师为主导，深入挖掘葡萄酒的中国传统文化，匠心筑梦，以“教育家和科学家精神”双核驱动，立德树人，为党育才，为国育才。葡萄酒化学教学团队先后承担20多门课程，近4年教学时数4000多学时，从课堂教学到酒厂实习，思政元素覆盖全课程，潜心育人，让科学精神与家国情怀在学生心中同频生长。
化学匠心，风土画卷
葡萄酒化学教学团队以“风土为卷，化学为笔，匠心为墨”积极进行教学改革，建设一流课程，编写教材专著，构建了“专业核心课+专业选修课+专业拓展课”三级阶梯式课程群，形成了模块化和阶段化的培养架构，突出了理论与实践并重的培养理念，贯通了“课程思政-知识传授-思维训练-实践提升-产学研交叉”的课程结构。在教改过程中，将葡萄酒科研中的“风味+营养+安全”三维密码反哺教学，写入教材，深入课堂；同时，以产业需求为导向，将课堂育人、实践育人、产业育人协同，形成了葡萄酒化学创新型和复合型人才培养体系的特色风土画卷。
薪火相传，踵事增华
教学团队中5名教授，包括国家级教学名师李华教授和省级教学名师王华教授，他们在近40余年的教学和科研过程中为团队中青年教师诠释了“耕土耕心，酿酒酿人”，注释了“教育家和科学家”精神。从课程建设到教材建设，从教学方法到科研方法，从酿酒到酿人，不断传承，葡萄酒化学教学团队在近20余年的发展过程中，薪火相传，青蓝相接，在《葡萄酒品尝学》国家精品课程的基础上，又新增了《葡萄酒分析检验》国家一流课程，在《葡萄酒品尝学》等第一版教材的基础上又新修订了第二版教材。
藤下春秋，佳酿芬芳
在近4年的教学过程中，葡萄酒化学教学团队主持和参与建设了5门一流课程和1门课程思政示范课程，包括《葡萄酒分析检验》国家级一流线上线下混合课程、《葡萄酒品尝学》省级一流线下课程，《葡萄酒品尝实验》、《葡萄酒化学》和《葡萄酒鉴赏与侍酒礼仪》校级一流课程等；主编和参编新教材10部，专著2部，其中出版教材6部，立项教材4部；参与或主持了省级教学成果特等奖1项、校级教学成果特等奖和一等奖各1项；主持教改项目3项；本科生参与发表中英文论文9篇，其中SCI收录论文3篇（封面论文1篇）。
