葡萄灰霉病是一个非常严重的病害，发病严重时，会导致颗粒无收。主要发生在开花前后及成熟后期，常使果实大量腐烂，造成产量和质量的大幅下降。此外，由于病原菌常常出现抗药菌系，所以对它的防治方案也在不断地变化。
4.1症状和危害
主要危害花序、幼果和成熟的果实，也可危害新梢、叶片、果柄等。
冬芽和幼梢 发病冬芽和幼梢可能坏死。
叶片 一般在4-6月为害叶片。发病叶片多从叶缘形成红褐色病斑，然后向中部发展，在病叶上有时出现不太明显的轮纹，后期病斑上产生灰色霉层。病害严重时，可导致全部落叶。病害的这种早期侵染可以与以后在果实上的侵染没有联系。
新梢 发病的绿色新梢褐化；成熟后的新梢为黄白色，并带有黑色的菌核。
浆果 花序在花期前发病，会导致花序干枯。以后，病菌可侵染果穗上的花器官，破坏果穗的一部分。
在坐果到转色期间，果柄上的病斑受到抑制，成为边缘色深的黑色坏死病斑。从转色开始，如果有长时间的潮湿天气，果实上有伤口（由多种原因引起，特别是卷叶蛾为害），灰霉病可侵染大部分至全部果穗，而形成软腐，并出现典型的灰色霉层。穗轴受害，可导致果穗的脱落。葡萄灰霉病带来的危害是双重性的：一方面由于果穗的减少而导致产量的降低；另一方面它还给葡萄酒带来不良味感，同时使葡萄酒不耐陈酿，降低葡萄酒的质量。
4.2侵染循环
霉菌是一种寄主范围很广的兼性寄生菌，它既以有机残体为营养，又能侵染健康的寄主器官。
灰霉菌由三种器官组成：
??有隔膜和分支而且非常容易融合的菌丝；
??保证在空气中传播，并形成灰霉层的无性繁殖的分生孢子；
??由菌丝紧密交织结成的越冬菌核。菌核为黑色，长圆形，长度为2-20mm。
菌核是病菌主要的越冬器官；分生孢子也能越冬。因此，病害初侵染的病菌来源，除在葡萄园内越冬的病菌外，其他场所及空气中都可能有病菌孢子。越冬后，春季温度回升，遇降雨或湿度大时，菌核萌动产生新的分生孢子；新、老分生孢子借风传播到幼嫩器官上，即可萌发开始当年的初侵染；初侵染后，病部产生的新分生孢子，进行多次再侵染。
分生孢子在水中萌发，其最适温度为18℃；如果水中含有矿物盐和糖，则分生孢子萌发出的菌丝就生长得更为迅速，这正好是转色始期浆果气孔周围的条件。在此期间，气孔周围的伤口，以及果实上的各种伤口，都有利于病菌菌丝的侵入。病菌侵入感病器官的最佳条件是：平均温度15℃，湿润时间15小时左右。
病菌在寄主组织中的扩展是由于病菌具有非常强的酶活力，从而分解寄主细胞，导致组织坏死。最近的研究结果表明，灰霉菌可在浆果中潜伏，等到浆果转色后才活动。从坐果到转色期间，由于有病菌分解细胞壁的酶的抑制物质，幼果抗病性较强。如果施用腐霉利，可以延长浆果中这种抑制物质的作用时间。
4.3发病条件
品种 对灰霉病感病的品种主要有：霞多丽、白诗兰、琼瑶浆、歌海娜( Grenache)、马卡波( Macabeu)、梅尔诺(Merlot)、比诺、缩味浓、赛美容(Semillon)、雷司令等。
栽培 利于发病的主要因素是：生长旺盛（砧木、氮肥），叶幕层荫蔽（栽培方式、绑缚等），伤口（胡蜂、卷叶蛾、白粉病、冰雹等）。
低温潮湿有利于发病，葡萄株行距过密，通风不良；保护地浇水过多，湿度大；偏施氮肥、枝叶过密都有利于病害发生。
与生草覆盖相比，中耕和清耕更有利于病害的发生和发展；叶幕层不太厚，通风透光良好，浆果能接受到光线，是最不利于病害发生的栽培方式。
土壤 肥沃土壤有利于灰霉病的发生；但是保水性差的贫瘠土壤，由于在水分亏缺后的降水可引起浆果的裂果，也有利于灰霉病的发生。
4.4防治
预防 将施肥（特别是氮肥）控制在所需的范围内，并且尽量使用长效氮肥（如有机氮）， 以最大限度地降低植株的长势；保持浆果在架面上合理的分布和良好的通风透光条件，防止叶幕层荫蔽。对于一些枝条易下垂的品种（如西拉），应加强绑缚。
必须加强对葡萄卷叶蛾及白粉病的预防。在转色期后，人工摘除果穗附近的老叶，可有效防治灰霉病。在有条件的地方，应在行间生草覆盖。此外，一些以酞酰亚胺或铜制剂为基础的防治霜霉病的农药，对灰霉病有良好的控制作用。
化学防治 根据病害的可能危害和葡萄的感病性，以及是否存在抗药性强的病原菌菌系，可在以下阶段进行化学防治：
??A．花冠脱落期（花期）：在灰霉病严重的地区，可喷施乙菌威+多菌灵；在其他地区，可使用苯并咪唑，或灭菌丹和抑菌灵。
??B．果穗形成（闭穗）始期：可使用酰亚胺+福美双。这次喷药，对于果穗紧密的品种（如歌海娜）特别重要。
??C.转色始期：这次打药必须进行，可选用以环酰亚胺为基础的农药。如果本次打药是当年的第一二次，则对于歌海娜、比诺、缩味浓等品种，应在果穗形成（闭穗）后10天左右进行，而对于梅尔诺、玫瑰香等后期灰霉病发病的品种，则应在转色中期进行。
??D．采收前三周：这次打药只有在前几次打药都按时完成的情况下才有效。本次打药时农药的选择，应同时考虑病原菌的抗药性和葡萄酒中农药的残留量，可选用乙烯菌核利（农利灵）等。
扑海因，万霉灵、甲霉灵、多霉灵、速克灵、乙烯菌核利等农药均可防治葡萄灰霉病。
