由我院李华教授、王华教授、袁春龙副教授及王朝葡萄酒业有限公司王树生副总合著的教材《葡萄酒工艺学》近期由科学出版社出版发行。 《葡萄酒工艺学》是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学，此书可以作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业的本科生、研究生教材，也可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者参考。 为推广葡萄酒工艺学知识，增进相关学科交流，我院积极向国家图书馆、西北农林科技大学图书馆、我校园艺学院、食品学院赠送了此书。
