为更好地实现课堂理论知识与生产实践相结合，提高学生的生产操作技能，由葡萄酒学院袁春龙、刘旭、杨继红等三位老师带队，葡萄与葡萄酒工程专业2008级60名同学于2011年9月8日赴新疆玛纳斯县、石河子市，进行了为期36天的葡萄酒生产实习。
本次实习企业分别为中信国安葡萄酒业公司、西域酒业、新疆西域明珠葡萄酒有限公司，分别进行了酿酒葡萄基地调查、酒窖参观、原料采摘、干红（白）葡萄酒酿造等环节。其中中信国安葡萄酒业股份有限公司隶属于中信国安集团公司，是一家集葡萄种植、加工、贸易、科研为一体的大型葡萄酒企业。公司现有6家葡萄酒生产企业，酿酒葡萄基地15万亩，葡萄酒生产规模11.5万吨，贮酒能力15万吨，成品酒灌装能力8万吨。中信国安葡萄酒业以“倡导产地生态消费，引领品质生活”为企业定位，以尼雅产地生态葡萄酒系列、西域沙地年份葡萄酒系列和西域烈焰葡萄蒸馏酒为主力产品，以“产地生态”为战略支撑点，依托新疆独特的先天生态资源优势，大力发展以酿酒葡萄为中心的特色产业。
在学院和中信国安公司领导的亲切关怀及车间师傅的精心指导下，我院学生全面参加了葡萄采收、检验、预处理、发酵等葡萄酒酿造的全程工作。实习过程中，同学们发扬团结协作、艰苦奋斗的精神，严格执行企业规范，服从安排，尊重员工，遵守纪律，吃苦耐劳，保质保量地完成了生产任务，得到了企业领导及车间师傅的高度评价和充分肯定。
通过此次教学实习活动，同学们不仅学习了葡萄栽培管理技术、熟悉了葡萄酒酿造工艺、提高了葡萄酒质量分析与控制技能、了解葡萄酿酒设备及葡萄酒企业管理等知识，同时通过这次企业实践生产锻炼，也使同学们增强了就业能力，为即将顺利走上工作岗位奠定了良好的基础。同学们在实习期间的优秀表现，充分体现了我院学生良好的专业素质和精神面貌，增强了学院和企业的友好合作。
安全、生产培训
吃在田间
生产实习
实习中期检查与讨论
参观酒窖
