2011年10月14日我院08级学生12名学生分组赴各发酵站开始生产实习。
实习前指导教师来疆文参加了中粮华夏葡萄酿酒有限公司副总杨雪峰主持的生产会议，13日下午和晚上分别在华夏公司和昌黎职业技术学院招待所为实习学生进行了会议精神传达以及技术解读，再次强调了生产实习期间的各项要求。
各发酵站分布在昌黎郊区，按方向由近及远分为昌黎西边的长城庄园公司、红堡葡萄酿酒有限公司、百得葡萄发酵站，西南方向的龙都葡萄酿酒有限公司。
实习期间，学生们在华夏公司技术人员的带领下与各发酵站生产人员密切配合，投料入罐后按工艺要求填加各种辅料，发酵时活化酵母、打循环。从一开始不知所措的被动到现在得心应手的主动，学生们逐渐适应了工业生产的节奏，生产实习有序进行。
