葡萄酒厂生产实习是我院本科人才培养的重要环节，是教学计划中不可缺少的综合性实践教学环节，是学生对所学知识和技能进行融汇贯通、实践运用、总结升华的重要过程，对于提高学生的社会适应能力，合理规划职业生涯，顺利择业、就业具有重要意义。
9月上旬，我院12位实习指导教师带领2018级181名学生先后前往宁夏、内蒙古、山西、北京、陕西、云南等六个产区的17个酒庄开展为期4-5周的葡萄酒厂生产实习。10月底，最后一批实习师生安全返校，标志着2021年葡萄酒厂生产实习圆满结束。
本次实习是学院与合作酒厂协同育人的重要实践活动。学院认真筹备、精心组织、细致安排，及时召开实习动员会。实习期间，指导教师与酒厂积极沟通，深入学生工作和生活中，为学生排忧解难、答疑解惑。实习酒厂也对实习计划进行了详细安排，精心安排实习学生接收、管理、培养等工作。
实习过程中，同学们进行了生产安全、酿酒技术、酒庄运营等方面的学习，在酒庄产业教师的带领下完成了葡萄原料分选、理化指标分析、葡萄酒酿造、葡萄酒陈酿管理等工作，并将所学理论知识与实践结合起来，做到在实践中增长知识、锻炼技能。此外，同学们严格遵守酒厂规章制度，虚心学习，踏实工作，任劳任怨，积极融入到工作岗位当中，出色地完成了各项工作安排。
经过此次葡萄酒厂生产实习，同学们纷纷表示对葡萄与葡萄酒工程专业有了更加深刻的认识和理解，同时进一步学习了酿酒知识和经验，为以后踏上工作岗位打下了坚实的基础。
