葡萄非酒精产品--葡萄罐头制作

　　 　　

实验内容:

原料选择与处理、去皮、热烫、修整装罐、加罐液、排气封罐、杀菌冷却及理化指标检验等

已具备技能要求:  罐头加工理论基础及加工工艺

学时:3

达到的技能目标:掌握葡萄罐头的制作原理及各工序的操作要点及检验方法