课程名称：《葡萄与葡萄酒工程专题》
授课内容：葡萄酒工程技术创新与发展
授课教师：杨继红
时间：2024年11月16日（周六）上午10:30-12:00
地点：北校区6B54教室
课程简介：本课程为葡萄与葡萄酒学、生物与医药、食品科学与工程专业的硕士研究生的选修课。课程32学时（2学分），课程以土地到餐桌的葡萄酒质量全程控制理论创新和技术研发体系为基础，根据葡萄与葡萄酒工程产业发展现状、科学研究最新热点以及葡萄酒企业实践调研等设置专题内容，课程内容介绍国内外葡萄与葡萄酒工程研究的最新动态，通过前沿科学研究和生产实践案例向学生讲授葡萄果实逆境生理和品质调控技术、葡萄种质资源、葡萄生态因子和区域化、葡萄果园土壤耕作和植保机械、葡萄酒品质光学和传感器检测技术等领域的新技术新进展，从广度和深度上拓展研究生在葡萄和葡萄酒工程学领域研究的学术视野。以葡萄和葡萄工程学研究进展具体案例为出发点，与当下的科学研究进展结合紧密，向学生抛出问题，引导学生思考总结分析中国葡萄的特色与优势，提高学生的科研兴趣可以激发学生学习葡萄学和从事相关研究和工作的积极性和主动性。深入挖掘数据背后的思政元素，将思政元素有机融入课程学习内容中，培育葡萄与葡萄酒新质生产力，为科研试验奠定理论和实践基础。
授课教师简介：杨继红，博士，教授。西北农林科技大学葡萄酒学院工程教研室，新疆农业大学食品科学与药学学院副院长（援疆），美国农业部西部中心、加州大学戴维斯分校访问学者。主要从事葡萄酒工程技术、酒庄规划设计及副产物综合加工等方面的教学及科研工作，主讲《酒庄规划与设计》、《葡萄酒工程学(中、英文)》、《食品工程原理》、《计算机绘图》等本研课程12门。省级教学团队骨干成员，主持省级精品课程及精品资源共享课程，获西北农林科技大学一流课程3门，主、参编教材3本，指导国家科创项目2项；主持省级科研项目4项，参与国家自然基金等2项，第一或通讯作者在Food chemistry、Journal of Food Engineering等期刊发表论文20余篇。
欢迎广大师生参加。
