4月29日，我校葡萄酒学院“葡萄逆境生理与品质改良”PI团队与新加坡国立大学、美国密西西比州立大学、宁夏大学合作，在美国化学学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(2020, 68, 17, 4799-4811)发表题为“Microorganisms: Producers of Melatonin in Fermented Foods and Beverages”的封面论文(Front Cover)。论文通讯作者为孙翔宇讲师和刘旭副教授，西北农林科技大学为第一署名单位。
该论文总结了发酵食品和饮料中的褪黑素及其异构体的存在，可以合成褪黑素的微生物，讨论了影响微生物中褪黑素含量的因素，探讨了微生物中褪黑素合成的相关基因，酶和生物合成途径，参照植物和动物中褪黑素的合成途径，结合已有的研究，本文归纳提出了微生物中可能存在的褪黑素生物合成途径。此外，还探讨了未来研究需要解决的问题。相关工作得到了国家自然科学基金资助。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是农林科学领域的国际顶级（Top）期刊，属中科院杂志分区大类一区和JCR杂志分区农业综合1区。原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c01082
同时，2020年1月份，团队在《Food & Function》发表的果酒加工方向的题为Comparison on the nutritional properties and biological activities of kiwifruit ( Actinidia ) and their different forms products: towards making kiwifruit more nutritious and functional的封面论文（2019, 10, 1317-1329），入选高被引论文。团队在职博士后马婷婷讲师为第一作者，房玉林教授与孙翔宇讲师为通讯作者，西北农林科技大学为第一署名单位。《Food & Function》是农林科学领域的国际顶级（Top）期刊，属中科院杂志分区大类一区和JCR杂志分区农业综合1区。原文链接：https://doi.org/10.1039/C8FO02322K
同时，2019年9月份，团队在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(2020, 68, 17, 4799-4811)发表题为Coordinated Regulation of Grape Berry Flesh Color by Transcriptional Activators and Repressors封面论文（2019, 67, 42, 11815-11824）。团队博士生谢沙为第一作者，张振文教授与生命学院南昊讲师为通讯作者，西北农林科技大学为第一署名单位。原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b05234
据悉，“葡萄逆境生理与品质改良”PI团队2020年开局良好，截止目前，团队已发表10篇高质量论文，分别被Journal of Agricultural and Food Chemistry（1篇）、Waste Management（1篇）、Food Chemistry（4篇）、Food Research International（2篇）、Food & Nutrition Research（1篇）、International Journal of Molecular Sciences（1篇）等中科院一区、二区期刊录用。
