葡萄浆果成熟期：是指葡萄从开始成熟（始着色）到完全成熟，即达到该品种应有的品质、风味、色泽时为止，这段时期称为浆果成熟期。这段时期从生理方面来看旨，浆果的体积还会有一个较小的增长，约占总增长的1/3，主要变化是在浆果的营养物质的积累，内部物质成分合含量发生主要变化：含糖量迅速增加，酸及单宁的含量减少，最后表现出该品种固有的色、香、味，这也就达到了葡萄的采收标准。
从管理方面来说，首先应严格要求控制土壤的水分，理想的田问土壤持水量应在40%-60%的硫围内。这是提供葡萄浆果品质和耐贮性的理想值。如果降雨量过过大应及时排水，施用生物菌肥、腐殖酸类肥料，提高土壤的同透性等方面来入手。以防止裂果、落果现象的发生和提高浆果品质。另外从施肥方面来说，可以多次进行叶面喷施P、K肥，以及中微量页己素的补充。叶面肥应以有机类、腐殖酸类为首选：如富万钾、、黄腐酸类，尽量少?少用化学合成类及氨基酸类叶肥。从而达到增加营养物质积累，促使浆果充分成熟和枝蔓的成熟和充实，增瑰树势和抵抗能力。其次就是加强病虫害防治工作，以减少损失。（下面重点说明）一：三“控”两“补”：
三“控”是指控氮、控水、控制园内；两，“补”就是补钾、补中微量元素肥料。针对水多的年份，应调整排灌方法：就是起大垄、易排灌，这样可以尽可能的减少积水和板结面，提高土壤的通透性。旱可灌，涝可排，可以为葡萄根系提供一个较的生长环境。针对高湿、高温的情况，生物菌肥则可以大显神通。生物菌肥的特点是需要合适的温度和湿度，怕阳光直射，它与病菌发生的环境条件相似。应用得当，效果良好。进些年来有许多复合性生物菌肥，如EM等M型酵素茵。菌肥的广泛生产和应用实例表明，在合适的环境条件下施用，它不仅可以补充树体营养，提高土壤肥力、疏松度等，而且在抑制地下和地上的有害病菌方面，作用也是非常明显的。它的使用完全可起到减少化学农药的施用量，降低浆果农药残留问题的良好作用。；而且成本也不高，值得推广！
二：合理的枝蔓管理，保持田间环境的卫生状况：
通过夏季修剪和摘除老叶，对于那些失去能力的老叶如果穗以下的3-4片者叶全部摘除，疏去过密的及荫庇的枝条，提高光合作用和树提的抗性。
三：病虫害防治：
我们的防治方针是：“预防为主，防治结合”，以农业防治为基础，结合生物防治，科学合理的使用化学农药。这样以来就可以安全优质、无公害的目的。
1）农业防治：包括选择抗病的品种及转木，保持清洁干净的圆内环境，合理的施肥管理。管理的负载量和修剪，以及果穗套袋技术的应用。
2）生物防治：包括天敌的利用与保护，如螳螂、蜘蛛、瓢虫类，捕食螨等益虫；生物农药的使用，如矿物源、植物源类农药， 比如波尔多液、苦参碱等；微生物农药，杀虫的如比百僵菌、阿液菌素，杀菌的如多抗霉素，农抗120等。
3）针对特殊情况采取相应的防治措施。
a、霜霉病：对发病中心进行特殊处理：使用喷施露600倍+科克2500倍（或金科克4000倍）；3天后用必备400倍+50%霜脲氰1500倍，以后进入正常防治。如果普遍发生上面的用药不变改中心防治为全圆喷施，第三次应药在5-7天，为30%王铜800倍+科克2500倍（或金科克4000倍）以后进入正常防治。
b、炭疽病：发现炭疽病首先应该摘除病果。对果穗使用10%苯醚甲环唑1500倍刷或侵蘸，全园喷1090美铵水剂600倍，间隔3天连用2次。一周后用42%喷实露400-600倍，以后进入正常防治。
c、黑痘病：首先摘除病果，使用3次药：（1）必备400倍+稳歼菌800倍：第二次4-5天，必备400倍+12.5%烯挫醇3000倍；第三次7天78%科博800倍。
d、白腐病：还是先摘除病果及组织。第一次用10%苯醚甲环唑2000倍（或40%稳歼菌8000倍）+42%喷施露600倍；一周后用42%喷施露600倍，80%喷克800倍等保护性杀菌剂进行规范防治。
e、灰霉病：先摘除病果和发病果袋。全园喷40%嘧霉胺800-1000倍，对果穗重点施药。针对有少数果粒发病的果穗，在摘除病粒后用40%嘧霉胺800倍-1000倍，要干后全部套袋，进入正常防治。
f、酸腐病：酸腐病是近年来发现的多种病源引起的复合病害，主要发生在葡萄的果实上，有刺鼻的臭味，并有病液留出，不但危害严重，而且传播力强，是成熟期葡萄危害较严重的病害之一。发现病害摘除果袋和病果，集中清除园外作深埋处理。在对果穗用必备400倍+歼灭3000倍十灭蝇胺5000倍进行处理。待药干后全部套袋。
另外，对于即将采摘上市的葡萄果穗（采前20天）如果发现病害，要彻底清除病果外，仅允许使用一种药剂，如25%的戴挫霉800-1000倍对果穗进行处理。否则农药残留会超标，影响食品的安全性。
