陕西省教学示范中心申请书

实验教学

中心名称

葡萄与葡萄酒工程

实验教学中心

所属学科名称

葡萄与葡萄酒学

隶属部门／管理部门

教育部/西北农林科技大学

成立时间

2004

中心建设

发展历程

本中心建设依托单位为西北农林科技大学葡萄酒学院，是学校最具特色的学院。西北农林科技大学始建于1934年，有80年的建设发展史。本中心的建设可追朔到1985年，有30年的建设发展史。30年来，按照从“土地到餐桌”的要求进行教学与科研的探索和实践，开启了我国葡萄与葡萄酒高等教育的先河，创建并发展了以葡萄研究为基础、葡萄酒研究为核心、葡萄酒工程研究为手段、葡萄酒市场研究为导向，以产学研紧密结合为保障的我国葡萄与葡萄酒学科理论体系。这种办学模式获得了陕西省优秀教学成果特等奖和一等奖各一次、国家教学成果二等奖2次。在这30年的发展历程中，本中心的建设大致可分为三个阶段：

（1）孕育阶段（1985～1994年）：1985年3月原西北农业大学园艺系创办了我国第一个“葡萄栽培与酿酒”专业，学制3年，招生人数30人。此时建立的该专业教学实验室，是“葡萄与葡萄酒工程实验教学中心”（以下简称实验中心）的前身，可满足教学基本需要。

（2）诞生与创业阶段（1994～2004年）：1994年，西北农业大学葡萄酒学院成立。这是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广的高级专业人才学院，同年“葡萄栽培与酿酒”专业本科开始招生。1997年，教育部批准将“果树专业（葡萄栽培与酿酒方向）”改为“发酵工程专业（葡萄与葡萄酒方向）”并招生。1998年教育部批准了“生物工程专业（葡萄与葡萄酒方向）”本科四年，工学学位。1999年1月西北农业大学将“发酵工程专业（葡萄与葡萄酒方向）”调整为“生物工程专业（葡萄与葡萄酒方向）”。2000年葡萄酒学院开始以“生物工程专业（葡萄与葡萄酒方向）”招生。2002年根据国家教育部最新公布的专业目录，葡萄酒学院以“酿酒工程专业”招生。2003年2月，教育部批准西北农林科技大学葡萄酒学院可以从2003年招生“葡萄与葡萄酒工程”（由原酿酒工程专业调整）。在这期间为本科教学服务的实验中心成立，围绕专业和学科建设需要，中心整合教学科研资源，提高了资源利用率，完善了实验室的实验教学与科研创新功能，提升实验室的建设水平与开放管理水平。

（3）全面发展阶段（2004年至今）2004年，“葡萄与葡萄酒工程”专业名称在教育部正式确立，葡萄与葡萄酒工程实验教学中心也正式组建，获批教育部专业建设修购专项500万元，实验中心教学条件得到改善。按照“统管，共享，开放”的实验室建设与管理原则，重新对实验室的布局进行了调整，进一步划分和明确了实验室的功能。

  2004年至今，实验中心不断完善，具备葡萄学、葡萄酒工艺、葡萄酒分析检测、功能成分提取、葡萄酒工程、酿酒微生物等课程实验教学条件，形成完备的实验教学体系。2012年动工的地上六层、地下一层，1万2千多平方米的葡萄酒学院科研教学大楼已经封顶、完成外部工程，将于2014年底交付使用。葡萄酒学院教学科研大楼的建成将是中心发展新的里程碑。

中

心

主

任

姓  名

王华

性别

女

出生年月

1959.12

民族

汉

专业技术职务

教授

学位

博士

毕业院校

西北农林科技大学

通讯地址

陕西杨凌，西农路22#

邮   编

712100

电子邮箱

wanghua@nwsuaf.edu.cn

联系电话

029-87091099

主要职责

    全面负责实验教学中心的管理工作，其职责如下：

1.负责中心建设目标和发展规划的制（修）订。

2.负责实验教学年度实施计划并组织落实。

3.负责中心机制改革，探索实验室开放运行管理新模式和学生培养新模式。

4.协调实验教学示范中心与学校有关部门工作。

5.组织教师开展实验教学改革，协调实验（践）教材的撰写与出版及网络课程建设。

6.组织编制年度仪器采购（招标）计划及具体实施和验收等各项工作。

教学科研

主要经历

1982年毕业于四川农学院，获得果树学学士学位；1993年毕业于西北农业大学植物生理专业，获得农学硕士学位；2004年毕业于西北农林科技大学植物学专业，获得理学博士学位。1990年，受聘“葡萄与葡萄酒工程”专业副教授；2000年受聘“葡萄与葡萄酒工程”专业教授，1994年至今，受聘实验中心主任。2004-2007年任西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长。2007年至今现任西北农林科技大学葡萄酒学院院长。

1995年以来先后给本科生、专科生、研究生主讲《果树学概论》、《专业英语》、《葡萄栽培学》、《葡萄酒品尝学》、《葡萄酒分析检验》、《葡萄酒工艺学》等课程。先后承担省级教改项目1项，校级教改项目3项；发表教改论文6篇。

主要研究方向为葡萄与葡萄酒，协助主持国家自然科学基金项目“中国原产地域葡萄酒指纹图谱研究”，科技部“科技成果重点推广项目计划‘葡萄酒质量最优化技术’,陕西省自然科学基金专项；参加国家科技部星火计划项目、陕西省农业科技攻关项目及葡萄酒学院横向课题等多项科研课题等。

教学科研

主要成果

    主编（参编）葡萄酒学领域教材4部，其中《葡萄酒分析检测》是高校十一五规划教材。获得国家教学成果二等奖两项，陕西省教学成果特等奖一项，主持课程《葡萄酒品尝学》获得国家级精品课程。主持（参与）多项省部级以上科研项目，获得陕西省科学技术一等奖一项，教育部科技进步二等奖一项，陕西省科技进步二等奖两项，申请获批国家发明专利5项。

专职人员

正高级

副高级

中级

其它

博士

硕士

学士

其它

总人数

平均

年龄

人数

6

6

12

2

18

5

2

1

26

41

占总人

数比例

23%

23%

46%

8%

69%

19%

8%

4%

教学简况

实验课程数

实验项目数

面向专业数

实验学生人数/年

实验人时数/年

13

112

1

402

62745

环境条件

实验用房使用面积（㎡）

设备台件数

设备总值（万元）

设备完好率

7480

916

1336.15

98%

教材建设

出版实验教材数量（种）

自编实验讲义数量（种）

实验教材获奖数量（种）

主编

参编

1

9

近五年经费投入数   额来   源

主要投向

近五年争取和投资的专项建设费

近五年

中心人员

教学科研

主要成果

1、主要教学成果

（1）教学成果奖：近五年来，中心人员获批校级教学成果一等奖1项，二等奖5项。

（2）精品课程：国家级精品课程1门（葡萄酒品尝学），省级精品课程2门（葡萄酒工程学、葡萄品种学）。

（3）教学团队：国家级教学团队1个（葡萄酒学教学团队），省级教学团队1个（葡萄学教学团队）。

（4）特色专业：2009年葡萄与葡萄酒本科专业被评为陕西省高等学校特色专业。

（5）教学名师：国家级教学名师1人（李华教授）。

（6）教改项目：承担省级教改项目3项，校级教改项目20项。

2、主要科研成果

（1）中心科教人员积极进行葡萄与葡萄酒学科领域的课题研究，获批科研项目17项，其中十二五科技支撑计划1项，农业部产业体系子项目2项，国家自然科学基金项目4项，到位经费超过2000万元。

（2）中心人员鉴定科研成果5项，审定新品种2个，获陕西省科学技术一等奖1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项，中国酿酒工业协会科学技术发明三等奖1项，国家杨凌农业示范区科学技术一等奖3项。

（3）获批国家发明专利29件，实用新型专利9件。

（4）出版教材专著5部，发表科技论文200多篇，其中SCI收录39篇。

此外，中心人员积极与地方政府和企业进行横向合作，切实为葡萄与葡萄酒产业发展服务，洽谈签署横向合作项目15个，推广经费、横向经费到位500多万元。

中心协办葡萄与葡萄酒国际会议3次，葡萄与葡萄酒高新技术研讨班2次，葡萄与葡萄酒专题培训会10次。

中心成员简表

2-1．实验教学理念与改革思路（学校实验教学相关政策，实验教学定位及规划，实验教学改革思路及方案等）

1.学校相关政策 

为确保实践教学工作的规范化、高效化，学校近几年先后制定了一系列配套管理办法，主要有：《西北农林科技大学教学实验室“十一五”发展规划》、《西北农林科技大学教学实验室管理办法》、《西北农林科技大学教学实验室评估办法（试行）》、《西北农林科技大学关于加强实验室建设的实施意见》、《西北农林科技大学教学实验室工作人员管理办法》、《西北农林科技大学实验室安全管理办法》、《实验教学工作规范》、《本科生教学实习工作规范》《关于开设综合性、设计性实验的实施意见》。主要体现在以下几个方面：（1）要求理论课与实验课并重，并独立设实验课。如葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检测等相继独立设立实验课。（2）稳定实验室队伍，提高实验室队伍业务水平与素质。出台了支持鼓励实验人员外出学习培训的政策，本中心三名实验技术岗人员均有国外学习培训经历。（3）实验室开放及基金管理。制定了实验室开放及大型仪器设备全校共享的管理细则。（4）实验室安全管理与运行。对全校实验室进行了ISO14001环境质量认证，获得通过；并增加了三废处理设施及危险品监管、防水、防火、安全用电等规章制度，每个实验室指派专人担任安全员，并对其进行一年两次培训。

2 实验教学定位及规划

（1）实验教学定位：葡萄与葡萄酒工程专业是应用性、实践性、综合性很强地本科专业，学院始终按照“从土地到餐桌”的要求进行教学与科研的探索和实践，坚持教学计划涵盖葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学四大主干学科，目标是培养具有国际就业能力的从事葡萄与葡萄酒生产经营和管理的工程师和高级科研人才。因此，本中心的实验教学定位是：实验教学与理论教学具有同等重要的地位，实验教学是对理论教学内涵的补充、完善和提升，是培养学生动手能力、实践能力和创新精神的重要教学环节，是学生良好素质养成的必需过程。

（2）实验教学规划：坚持“以学生为本”的教育理念，以本科教学为基础，以培养和提高学生实践能力和创新能力为目标，以社会需求为导向，以构建科学合理的教学体系为重点。不断强化本科教学中心地位，以学科发展为主线，建立科学的本科教学体系。不断改革教学内容，建立符合学生认知规律的教学方法。营造设备先进、环保安全的实验教学环境。不断开展实验教学研究，更新实验内容，加强综合性、设计性实验比例，在实验教学中及时引入科研新进展、新成果，重视生产实际应用项目开设，营造有利于学生自主学习、合作学习、研究性学习的环境，培养学生实践能力和创新能力。具体操作中，分步实施：

①首先要完善西北农林科技大学葡萄与葡萄酒工程实验教学中心平台建设，满足人才培养教学用实验室的根本需要。积极争取各方支持，重点是建设葡萄生物技术实验室、酿酒微生物实验室、葡萄酒化学与分析检测实验室、葡萄酒工艺实验室、葡萄酒品尝学实验室、葡萄酒市场学实验室。通过产学研结合，实现与地方优势互补、资源共享、共同发展。加快泾阳酿酒葡萄示范基地、合阳鲜食葡萄试验示范站的建设，杨凌现代农业示范园区葡萄生产可持续发展示范园的建设。同时，完成平台建设中的“软件”建设，包括管理制度、服务能力、信息资料、网站咨询等。以保障学科平台、基地及其功能的充分发挥。

②实验课与理论课相对独立，单独设课，单计学分；增加综合性、设计性、创新性等教学质量监控体系，保证实验教学质量不断提高。

③加强实验课教材、网络课件和视频课件建设。

④创建资源共享，适度开放的实验教学中心。

2 实验教学改革思路及方案

学校在人才培养方面，强调学科建设与人才培养相结合、理论教学与实践教学相结合、指导教学与自主学习相结合、课内教学与课外教学相结合、教书与育人相结合、通识教育与创新教育相结合、生产教学科研相结合的“七结合”教育模式，以便真正提高学生的综合素质和全面能力。

依据学校教学改革的总体思路，经过近几年的教学实践，葡萄与葡萄酒工程实验教学中心在实践教学方面形成了切合自身实际的教改思路：

（1）深化实验教学内容改革。根据学科需要不断丰富和完善实验内容，优选实验项目，增加综合性、设计性、个性化实验与实践项目，进行多层次人才和创新型人才的培养。

（2）不断更新实验教学方法与手段。将现代教育技术、计算机网络技术融入实验教学中，开展形式多样的辅助教学，不断更新教学手段，加大教学信息量，以生动、直观的表现方式，使学生更易理解和掌握重点难点内容，引导学生独立思考、创新思维，培养分析问题和解决问题的能力。

（3）加大编写、修订实验教材的力度。根据专业培养目标、教学计划，不断修订和编写实验教材，注重将新技术、新方法和行业应用融入教材中，反映学科发展和研究成果。

（4）加强实验教师队伍建设。采用引进与聘用优秀人才、培养与用好现有教师相结合的方法，改善实验教学教师的知识结构、学缘结构、职称结构和年龄结构。中心所有老师都在国内或国外知名高校或研究机构进行过培训，具有良好的管理和专业实验技能能力。

（5）整合资源，优化管理，建立先进的实验教学平台。整合课程资源，建设学生自主学习的教学资源，开发师生交流、实验开放、作业提交、成绩管理等信息平台等途径，提高资源共享能力；不断完善管理制度，提高服务质量和服务意识，营造良好的工作、学习和服务氛围，促进教学、科研协调发展。

（6）推进并实施开放实验教学，建设开放实验教学信息平台。稳妥推进开放实验教学，为学生自主选择实验内容和时间提供了条件，开发的开放实验教学信息平台，确保了教学组织的有序性、资源充分共享和实验辅导教师配备的科学性。

2-2．实验教学总体情况（实验中心面向学科专业名称及学生数等）

按照本科教学计划课程设置，中心现为2009、2010、2011、2012、2013级葡萄与葡萄酒工程本科生共计590人，开设实验课13门次，实验项目数112个，共计534学时；另外，还承担了650名本科生的毕业设计实验。

2-3．实验教学体系与内容（实验教学体系建设，实验课程、实验项目名称及综合性、设计性、创新性实验所占比例，实验教学与科研、工程和社会应用实践结合情况等）

实验教学体系的建立：田间葡萄原料-葡萄酒酿造-葡萄酒品鉴-葡萄酒市场的实践教学体系。

实验课程包括：葡萄品种学实验、葡萄园田技能、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒分析检验、葡萄酒工程设备配套、葡萄非酒精产品加工、葡萄酒品尝学等专业课实验，暑期园田管理、葡萄酒酿造实习等。

实验项目名称：葡萄品种识别、葡萄园夏季管理、冬季修剪、红葡萄酒酿造、白葡萄酒酿造、葡萄酒下胶、葡萄酒降酸、葡萄酒稳定性实验、葡萄酒病害检验、葡萄非酒精产品实验、品评员阈值测定、红葡萄酒感官品评、白葡萄酒感官品评、特种葡萄酒品评等实验项目。学生综合运用所学知识独立进行的综合性实验占实验项目总数的20%；学生针对具体问题开展的设计性实验占实验项目总数的30%。

实验教学与科研、工程和社会应用实践结合的情况：葡萄与葡萄酒工程专业是一个实践性很强的专业，实验教学体系模拟葡萄酒产业的生产实际，开展紧密结合行业技术人才需求的实验教学，以培养葡萄酒酿酒师为主要目的。实验教学后续的学生工厂实习，就是葡萄酒行业大生产实习，因此实验教学内容是为工厂化实习最好准备的前提，紧密与工程和社会应用相结合。

2-4．实验教学方法与手段（实验技术、方法、手段，实验考核方法等）

（1）改革实验内容和方法

实验教学中心负责人组织任课教师、实验师和企业工程师针对实验课开设内容进行了改革，教学方法进行了丰富和提高。

按照开设的方式分为：随堂实验、独立实验。

按照开设的类型分为：综合性实验、设计性实验。

其目标是培养学生的基本操作能力；实验数据的正确记载、分析和处理、实验图表的绘制、实验报告的写作等能力；培养学生严谨的科学态度和一定的科研能力。

（2）以综合实习穿贯整个实践教学内容

综合实习包括暑期校内实习酒厂为期4周的校内实习和为期4周的校外不同产区的教学基地大生产综合实习。实验教学中的综合实习就像是一次毕业前的实践教学大练兵，其目标是巩固理论知识，熟练掌握优质葡萄酒生产的工艺技术，针对不同葡萄原料采取适宜的酿造方案，根据酿造方案进行设备选型配套及葡萄酒营销策划等，提高学生实际操作技能和解决生产实际问题的能力。

通过多年来的实践，证明葡萄酒工艺学实践教学的指导思想及教学设计是正确的，学生经过专题综合性实验、校内外教学基地的综合实习，使学生综合运用酿酒技能的动手能力得到了很好的训练，不同学生在不同地域、不同工艺条件的校外实习基地的实习，使他们在随后的体会和总结交流过程中，进一步认识和了解了我国不同葡萄酒产区在生态条件、品种选择、栽培措施、酿造工艺、所酿酒感官质量差异，确立起葡萄酒酿造及其质量控制系统的思想。因此，学生毕业后很快能适应葡萄酒厂的生产技术工作，并有所创新，毕业学生一直受到用人单位的高度评价。

  （3）实验考核方法

实验考评，实验表现占50%，包括实验课出勤、实验设计和操作表现，3次考勤未到者实验考评为零分，教学实验要求学生两人一组，讨论并提出实验方案，相互配合完成实验的所有必要环节，实验教学老师审阅实验方案，并提出修改意见，检查实验结果，对每次实验进行打分。实验报告占实验考评的50%，包括实验目的、原理、材料与方法、结果分析和心得体会，学生每人每实验交一份实验报告，教师认真批改，按照报告书写情况打分。

2-5．实验教材（出版实验教材名称、自编实验讲义情况等）

以上内容见附件“自编教材.pdf”。

3-1．队伍建设（学校实验教学队伍建设规划及相关政策措施等）

（1）学校实验教学队伍建设规划

学校各级领导非常重视实验教学队伍的建设，制定了完善的实验教学队伍建设规划和相关的配套措施，包括：

1）合理设岗，明确实验教学队伍的岗位职责；

2）注重引进，促进流动，建立灵活高效的用人机制；

3）加大经费投入，拓宽培养渠道，提高实验教学队伍的综合素质；

4）建立激励机制，完善考核体系。并首次在实验技术队伍中设立了研究员岗位，极大地调动了实验教学队伍的工作积极性。

（2）中心相关政策措施

实验室队伍建设是我院最重要的工作任务之一，也是一项需要我们常抓不懈的工作。我们多渠道、多形式引进人才，更要立足于对现有实验室队伍的培养。人才引进包括高水平试验技术人才的引进，外聘兼职教授，选留海内外著名高校、研究院所毕业的青年学者等。对现有师资队伍的培养要围绕创新团队建设的核心，以学科梯队建设为根本，以提高学术水平为目的，以学科带头人和学术骨干建设为重点进行。

3-2．实验教学中心队伍结构状况（队伍组成模式，培养培训优化情况等）

（1）教学队伍组成模式：实验教学教学队伍包括课程组的教授、副教授、讲师，以及实验技术人员，按照实验教学内容划分为葡萄学、葡萄酒工艺、葡萄酒品尝、葡萄酒工程等几个实验教学团队，从年龄、职称和工作阅历上形成老、中、青传帮带的队伍模式。

（2）培养培训情况：实验中心实验教学体系瞄准国外最新技术进展，以培养一流的酿酒师为目标，因此实验教学队伍外出培训概率很高，实验教师队伍50%以上具有海外留学经历，70%以上具有博士学位，实验技术人员100%经过国外深造或者培训。

3-3．实验教学中心队伍教学、科研、技术状况（教风，教学科研技术能力和水平，承担教改、科研项目，成果应用，对外交流等）

实验教学中心教学队伍现有固定人员26人，其中教授6名，副教授5名，高级实验师1名，讲师10名，实验师2名，高级工人1名。实践教学队伍爱岗敬业，教书育人，教风一流。

近五年，获批国家级精品课程2门，国家级教学团队1个，国家级教学名师1人，承担省级教改项目2项。中心科教人员积极进行葡萄与葡萄酒学科领域的课题研究，获批科研项目17项，其中十二五科技支撑计划1项，农业部产业体系子项目两项，国家自然科学基金项目4项，到位经费超过2000万元。中心人员鉴定科研成果5项，审定新品种2个，获陕西省科学技术一等奖1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项，中国酿酒工业协会科学技术发明三等奖1项，国家杨凌农业示范区科学技术一等奖3项，申报获批国家发明专利29件，实用新型专利9件，出版教材专著4部，发表科技论文200多篇。此外，中心人员积极与地方政府和企业进行横向合作，切实为地方葡萄与葡萄酒产业发展服务，洽谈签署横向合作项目15个，到位推广经费、横向经费500多万元。中心协办葡萄与葡萄酒国际会议3次，葡萄与葡萄酒高级研讨班2次，亚洲葡萄酒质量大赛2次，葡萄与葡萄酒专题培训10次。

4-1．管理体制（实验中心建制、管理模式、资源利用情况等）

葡萄酒学院对实验室工作实行统一领导，由分管院长负责，执行实验室主任具体领导下的实验室主管负责制，涉及实验室发展规划、建设计划、规章制度等重大事项须报学院党政联席会及学术委员会批准后执行。实验室主管对本实验室的安全、仪器设备的完好负有直接管理责任。

4-2．信息平台（网络实验教学资源，实验室信息化、网络化建设及应用等）

教学资源：以国家精品课程和教学团队网站建设为基础，实验教学中心配合课程组，对网站内容进行了更新，同时积极进行课程的全程录像工作，包括实验教学内容，并及时对部分录像内容进行及时更新。

实验室信息化：实验室实行开放式管理，学生实验进出实验室实行备案制度。大型仪器在学校公共平台信息在线，管理和使用实行预约制。

网络化建设及应用：实验教学中心网络化建设挂靠葡萄酒学院网站。

4-3．运行机制（开放运行情况，管理制度，考评办法，质量保证体系，运行经费保障等）

葡萄与葡萄酒工程实验室兼具着教学、科研双重功能。服务于本科生、硕士研究生、博士研究生、科教人员以及进修人员的课程教学、本科生毕业论文、研究生学位论文、科教人员的研究课题。学校于2005年制定了《实验室开放管理暂行办法》，学院也根据本单位具体情况，制定实验室开放的具体实施办法。参加实验的人员通过填写申请，获得实验室主任批准之后方可进入实验室工作。

目前学院现有的实验室规章制度主要有：

（1）        葡萄酒学院实验室工作制度

（2）        实验室管理细则

（3）        进入实验室须知

（4）        葡萄酒学院教学实验室开放实验管理暂行办法

（5）        开放实验申请程序及出入证办理办法

（6）        葡萄酒学院开放实验收费管理办法(暂行)

（7）        实验室仪器设备管理制度

（8）        葡萄酒学院实验室工作档案管理办法

（9）        葡萄酒学院实验室安全制度

(10)   实验室仪器设备丢失损坏赔偿制度

按照《西北农林科技大学教学实验室工作人员管理办法》，依照西北农林科技大学人事处的年度考核要求，对实验人员进行综合考评，并将考核结果记入个人档案，作为下次聘用及晋升职称的依据，对考核不合格的人员限期整改。对考核合格的人员，中心综合德、能、勤、绩方面，给予奖励。

以上制度见附件“规章制度.pdf”

5-1．仪器设备配置情况（购置经费保障情况，更新情况，利用率，自制仪器设备情况等，列表说明主要仪器设备类型、名称、数量、购置时间、原值）

中心共有仪器设备916台/套，固定资产总值（500元以上的设备）已达1336.15万元。仪器设备完好率达到98%以上，利用率达到95% 。

主要仪器设备一览表

5-2．维护与运行（仪器设备管理制度、措施，维护维修经费保障等）

为加强管理，提高设备的完好率及使用率，中心参照学校《西北农林科技大学大型仪器设备管理办法（校实验发[2005]270号）》、《西北农林科技大学仪器设备管理实施细则 （校国资发[2005]439号）》和《西北农林科技大学教学仪器设备维修管理办法》等有关规章制度，建立了自己的《西北农林科技大学工程训练中心设备管理办法》、《设备操作规程》等相关设备管理、损坏、丢失赔偿和维修制度，配置了专门的设备管理员、设备随坏随修，保证设备完好率达98%以上。仪器设备的验收、注册、调剂、报废等工作由设备管理员和国资员负责。设备的使用能够做到集中管理、统一调配，设备利用率达到95%以上。

同时，每台设备都指定了责任人，按时做好设备使用记录。定期组织人员进行设备的维护保养，使中心设备常年保持完好状态。

5-3．实验中心环境与安全（实验室智能化建设情况，安全、环保等）

中心主体位于葡萄酒学院，中心始终把安全工作放在首位，为了保证学生及国家财产的安全，中心各实验室及楼道均配备灭火器及消防水拴；设有门禁及监控系统，各实验室均有安全责任人。中心和主管部门每学期进行全面的安全检查，发现隐患及时整改。中心自成立以来未发生安全事故。

葡萄与葡萄酒工程实验教学中心经过三十年的建设和不断完善，形成了鲜明特色：进行了“从土地到餐桌”的教学与科研的探索和实践，坚持教学计划涵盖葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学四大主干学科，目标是培养具有国际就业能力的从事葡萄与葡萄酒生产经营和管理的工程师和高级科研人才，不仅开启了我国葡萄与葡萄酒高等教育的先河，而且按以最终产品为目标的水平分科系统理论为指导、以多学科方法（学科交叉）为手段，创建并发展了产学研紧密结合为保障的我国葡萄与葡萄酒学科理论体系。

7-1．实验教学效果与成果（学生学习效果，近五年来主要实验教学成果，获奖情况等）

实验教学让学生理论联系实际，效果优良，本专业学生近五年来就业率一直是100%，为葡萄与葡萄酒产业的发展培养出了众多的技术骨干和金英。近五年来，中心教学团队获批2门国家级精品课程，1个国家级教学团队，1人获国家级教学名师，承担省部级以上教改项目3项，发表教改论文20多篇。

7-2．辐射作用

中心实验教学体系已在国内多家具有葡萄与葡萄酒工程专业的院校得到了推广，帮助中国农业大学、山东农业大学、宁夏大学、河北职业师范学院、鲁东大学、宁夏防沙治沙学院等多家院校建设了葡萄与葡萄酒工程专业教学实验室。此外，近五年来，中心在杨凌协办国际葡萄与葡萄酒学术研讨会3次和高级研讨班2次，对外开展技术培训18次，培训人数超过1600余人次。

8-1．自我评价

实验教学中心经过三十年的教学实践不断发展，形成了完备的实践教学体系，教学条件和教学团队不断提高，教学质量不断提升，实现了教学大纲所规定的教学质量目标，满足了本行业对实践动手能力强的人才需求，培养了一大批在生产上起骨干作用的技术人才，在各自葡萄酒企业发挥着重要的作用。这对于提高我国葡萄酒的整体质量起到了巨大的促进作用。

　　鉴于三十年来的良好实践教学效果，中心实践教学体系已推广至国内多家具有葡萄与葡萄酒工程专业的高等院校，起到了良好的模式示范作用。

8-2．实验教学中心今后建设发展思路与规划

1、建设发展思路

实验教学中心建设是一项长期而艰巨的任务，必须长远规划，重点建设，突出优势，形成特色，重视发挥其示范与辐射作用。因此，建设发展思路实：多渠道筹措资金，加大硬件投资力度，营造绿色安全实验室环境和浓厚宽松的实验室学术氛围，深化教学改革，创新开放式管理体制与运行机制，突出特色与优势，建成全国一流的葡萄与葡萄酒工程专业实验教学示范中心，为全面提升本科教育质量发挥更大作用。

2、发展规划

1）扩大实验教学中心面积，继续改善教学条件。

2）引进人才，继续加强实验教学队伍。

3）紧跟世界葡萄与葡萄酒技术前沿，不断修订实践教学大纲。

学

校

意

见

西北农林科技大学葡萄酒工程实验中心是我校 “985工程”、“211工程”重点建设的特色实验教学中心之一。

该中心坚持不断改善与创新，经过三十年建设，形成了理论教学与实验教学并重，以学生为本，依托葡萄与葡萄酒学科科研的特色优势，激发学生学习兴趣，提高学生综合素质、重点培养其创新精神，动手能力和实践能力，突出产学研紧密结合的实验教学理念。建立了一支核心骨干成员相对稳定，教学、科研业务水平较高，学历、职称、年龄结构合理，爱岗敬业，团结协作，用于创新的实验教学队伍，取得了一系列重大教学和科研成果。实验教学体系科学合理，设施完善、实验仪器设备功能配套，管理体制和运行机制开放、高效，实验室环境安全通过了实验室环境质量认证（ISO14001）。

经学校组织校内外同行专家充分论证，认为完全符合陕西省实验教学示范中心建设的各项指标要求，对高校葡萄酒工程教学中心具有明显的示范与辐射作用。我校特此推荐该中心申请陕西省实验教学示范中心。

                 负责人签字                （公章）      年   月   日

专家组意见

负责人签字                              年   月   日